Taipei pour les gourmands — 3 jours de marchés nocturnes

La plus haute tour de Taïwan ancre un quadrillage de centres commerciaux vitrés et de bars en rooftop, bâtis depuis les années 1990 sur d'anciennes rizières remblayées, tandis qu'une montée de vingt minutes sur les marches de pierre abruptes de l'Elephant Mountain récompense les randonneurs par la vue de carte postale du coucher de soleil dorant la skyline.

1. 08:30
   Elephant MountainPoint de vue, 1h 30min

   Un escalier abrupt d'environ 600 marches en pierre grimpe à travers le parc Xiangshan jusqu'aux Six Rochers Géants, des plateformes rocheuses qui encadrent la Taipei 101 dans la skyline — la vue de coucher de soleil la plus photographiée de la ville. Prévoyez de l'eau et attendez-vous à faire la queue pour le rocher du sommet à l'heure dorée ; le sentier n'a pas de barrière et reste ouvert en permanence, mais il n'est pas éclairé et mieux vaut l'éviter après la tombée de la nuit.

2. 10:15
   Taipei 101Monument, 1h 30min

   Cette tour de 508 mètres a détenu le titre de plus haut gratte-ciel du monde de 2004 à 2010 ; son observatoire intérieur au 89e étage et sa plateforme extérieure au 91e offrent une vue sur l'ensemble du bassin de Taipei. Repérez l'amortisseur de masse accordée de 660 tonnes suspendu entre le 87e et le 92e étage — il stabilise la tour lors des typhons et des séismes. Dernière admission 45 minutes avant la fermeture.

3. 12:00
   Déjeuner Shin Yeh Dining (Taipei 101)1h

   Perché au 85e étage de la Taipei 101, ce restaurant taïwanais marie des plats classiques — porc braisé, poulet aux trois coupes (san bei ji), soupes à base de bouillon supérieur — à des vues plein cadre sur la skyline de Xinyi. Réservez à l'avance pour une table côté fenêtre, surtout pour le dîner.

4. 13:00
   Songshan Cultural and Creative ParkSite historique, 1h 15min

   Une ancienne manufacture de tabac de l'ère japonaise datant de 1937, reconvertie en galeries de design, boutiques indépendantes et étang de lotus, ses entrepôts de brique et ses toits en pente préservés presque intacts. Les espaces extérieurs restent ouverts en permanence ; la plupart des boutiques et salles d'exposition suivent des horaires de journée, et des parcours sans marches ainsi que des ascenseurs relient les bâtiments principaux.

5. 14:30
   Da'an Forest ParkParc, 1h

   Le plus grand espace vert du centre-ville de Taipei — 26 hectares d'étangs de lotus, d'aires de jeux et de boucles de jogging ombragées, à seulement cinq minutes à pied de la rue Yongkang. Le matin, on y croise des groupes de tai-chi au chant des oiseaux ; les pelouses et les allées restent ouvertes toute la nuit, même si certaines toilettes ferment à la tombée de la nuit. Les allées sont plates et larges, avec des toilettes accessibles près des sorties du MRT.

6. 15:45
   Qingtian 76Site historique, 1h 30min

   Une résidence en bois de l'ère japonaise datant de 1931, autrefois habitée par un professeur de l'Université impériale de Taihoku, aujourd'hui transformée en café-restaurant avec salles en tatami et petit jardin. Menu du midi, thé de l'après-midi et service du dîner se succèdent tout au long de la journée ; les chaussures se retirent à l'entrée pour préserver les sols en hinoki, pensez donc à porter des chaussettes. Fermé le premier lundi de chaque mois, réservation recommandée.

7. 17:30
   Dîner Din Tai Fung – Xinyi Original Store1h 15min

   La boutique originelle de 1972 qui a fait de Din Tai Fung une référence mondiale du xiaolongbao — à une minute à pied de la sortie 5 de Dongmen, juste après la rue Yongkang. Attendez-vous à faire la queue aux heures de pointe du midi (12h-13h30) et du soir (18h-20h), et prévoyez des espèces uniquement — cet établissement n'accepte pas les cartes. Des raviolis vapeur végétariens et vegan figurent au menu.

Le carrefour élégant de Taipei entre encens et espresso : la cour sans fumée du temple Xingtian cède la place, le long du parc linéaire de Zhongshan, aux galeries de brique rouge du MOCA, aux boutiques du libraire Eslite bordées de livres et aux cafés vintage de la rue Chifeng.

1. 08:00
   Petit-déjeuner Coffee Dumbo30min

   Un café rétro à l'esprit américain glissé dans une ruelle de la rue Chifeng, tout en grilles de fenêtres en fer et banquettes vert menthe — réputé pour son roulé à la cannelle et au caramel et pour la file continue de smartphones dégainés pour la photo. Les places sont comptées (les groupes de plus de quatre ne sont pas acceptés) et le paiement se fait uniquement en espèces. En semaine de midi à 18h, le week-end de 11h à 19h, dernières commandes une heure avant la fermeture.

2. 08:30
   Xingtian TempleTemple, 30min

   L'un des temples taoïstes populaires les plus fréquentés de Taipei, dédié à Guan Yu, dieu de la loyauté et de la prospérité — réputé pour ses assistants en robe qui pratiquent des bénédictions shou-jing (apaisement de l'âme) près des autels latéraux. Entrée gratuite, ouvert tous les jours de 4h à 22h. Depuis 2014, le temple interdit les brûle-encens et les tables d'offrandes pour préserver la qualité de l'air : venez les mains vides. Rampes et allées pavées rendent la cour accessible aux fauteuils roulants.

3. 09:15
   Ximending Pedestrian AreaMonument, 1h 30min

   La première et la plus grande zone commerçante piétonne de Taipei, rayonnant depuis les sorties de la station de métro Ximen, avec cinémas, boutiques de mode, salons de tatouage et échoppes de cuisine de rue. Venez à la tombée de la nuit, quand les enseignes au néon et les artistes de rue envahissent les rues sans voitures.

4. 11:30
   Wannian BuildingShopping, 1h

   Sept étages exigus de figurines d'anime, costumes de cosplay, cartes à collectionner et jouets rétro entassés dans une tour commerciale des années 1970, avec en sous-sol un food court aux échoppes vieilles de plusieurs décennies. Un repli idéal les jours de pluie pour flâner entre otakus, plutôt qu'une expérience de centre commercial léché.

5. 12:45
   Déjeuner Ay-Chung Flour-Rice Noodle1h

   Un plat unique depuis 1975 : un mee sua épais à base de bonite, parsemé de gros intestin de porc braisé, que l'on mange debout au comptoir faute de places assises. Commandez un petit ou un grand bol, ajoutez la pâte d'ail et l'huile pimentée du comptoir, et attendez-vous à faire la queue presque à toute heure.

6. 13:45
   The Red HouseSite historique, 1h

   Le premier marché public de Taïwan, une halle octogonale en brique construite par le gouvernement colonial japonais en 1908, aujourd'hui reconvertie en pôle de créateurs indépendants, avec un petit théâtre et les bars environnants de la « Red House Plaza » qui ancrent la vie nocturne LGBTQ de Ximending. Des marchés créatifs animent la place extérieure le week-end.

7. 15:00
   Taipei Cinema ParkParc, 40min

   Le plus grand espace vert de Ximending, aménagé sur un ancien dépôt de bus et dédié à la culture cinématographique de Taipei — skateurs, danseurs de rue et graffeurs occupent ses places ouvertes en journée. Une pause gratuite et tranquille à deux minutes à pied de la foule des acheteurs.

8. 15:55
   Museum of Contemporary Art TaipeiMusée, 1h

   Le premier musée de Taïwan entièrement consacré à l'art contemporain, installé dans une école en brique rouge de 1921 qui a ensuite servi pendant quarante ans d'hôtel de ville de Taipei — la façade baroque et la cour intérieure attirent autant que les expositions temporaires présentées à l'intérieur. Ouvert du mardi au dimanche de 10h à 18h, fermé le lundi (dernier billet à 17h30) ; entrée générale à 100 NT$. Ascenseurs et toilettes accessibles dans tout le bâtiment.

9. 17:10
   Eslite Spectrum NanxiShopping, 1h

   Le grand magasin « lifestyle » phare d'Eslite, à côté de la station Zhongshan — cinq étages qui empilent une librairie complète, une galerie de papeterie, des boutiques de décoration et de mode, ainsi qu'un étage de restauration. La librairie du 5e étage figure parmi les plus tardives du quartier le week-end. Les visiteurs étrangers peuvent demander un remboursement de TVA le jour même au comptoir du service client du 4e étage, pour tout achat entre 2 000 et 48 000 NT$.

10. 18:25
    Dîner Niu Dian Beef Noodles1h 15min

    Un bar à nouilles au bœuf distingué d'un Bib Gourmand Michelin, au coin d'une rue Kunming tranquille, à cinq minutes de la station Ximen. Le bol signature « manhan » mêle jarret, tendon et tripes dans un bouillon d'os de bœuf épaissi de viande hachée et de légumes — arrivez dès l'ouverture, car la cuisine ferme entre le service du midi et celui du soir.

Le quartier jour-et-nuit du nord de Taipei — la plus belle collection au monde d'art impérial chinois se trouve sur une colline paisible, à quelques minutes de bus, et une fois la nuit tombée, le plus grand marché nocturne de Taïwan envahit les rues autour d'un temple de Mazu datant de 1796, faisant frire omelettes aux huîtres et poulet frit grand comme la paume de la main jusque tard dans la nuit.

1. 07:40
   Quittez votre hébergement
2. 08:30
   Ciceng TempleTemple, 30min

   Un temple de Mazu toujours en activité, construit pour la première fois en 1796 puis reconstruit sur ce site en 1864, situé en plein cœur géographique et historique du marché nocturne de Shilin — c'est autour de lui que le marché s'est développé. Entrez entre deux visites du marché pour observer plus calmement le toit sculpté et la salle principale emplie d'encens ; il ouvre tôt et reste ouvert jusqu'en soirée.

3. 09:15
   National Palace MuseumMusée, 2h

   Abrite l'une des plus grandes collections d'art impérial chinois au monde — jade, céramiques, calligraphies et le célèbre Chou de jade — réparties dans des galeries sur une colline paisible au nord de la ville. On y accède par un court trajet en bus plutôt qu'à pied depuis le marché nocturne : prenez le bus R30 à la sortie 1 de la station Shilin (environ 15 minutes) jusqu'à l'entrée du sous-sol (B1) du musée.

4. 11:30
   Shilin Official ResidenceSite historique, 1h

   Le domaine avec jardins où Chiang Kai-shek et son épouse Soong Mei-ling ont vécu plus de 25 ans, avec un pavillon de réception de style chinois, une maison de style occidental et des roseraies aménagées autour d'une petite chapelle. Les bâtiments de la résidence se visitent par créneaux horaires le matin et l'après-midi et sont fermés le lundi ; les allées du parc environnant offrent une promenade facile à quelques minutes de la station Shilin.

5. 17:30
   Dîner Zhong Cheng Hao Oyster Omelette1h 15min

   Une institution de Shilin depuis 1972, réputée pour son omelette aux huîtres aux bords croustillants, à base d'œuf et de fécule de patate douce, parsemée de petites huîtres fraîches, ainsi que pour une épaisse soupe de calamars sautés tout aussi prisée des habitués. L'établissement figure parmi les plus tardifs du marché, ouvert bien après minuit le week-end — paiement en espèces au comptoir.