美食客的新加坡 — 3天小販中心巡禮

明信片等級的天際線:超級樹與溫室花園、俯瞰海灣的空中花園、魚尾獅像、新加坡國家美術館的殖民時期建築,以及入夜後老巴剎沙嗲攤的裊裊炊煙。

1. 09:00
   Gardens by the Bay – Cloud Forest & Flower Dome庭園, 2小時

   花穹與雲霧林是兩座設有空調的玻璃溫室:花穹展示地中海與半乾旱氣候植物,是全球最大的玻璃溫室;雲霧林則有一座高35公尺的室內人造山,結合瀑布與雲霧林生態系統。可購買聯票、預約時段進入參觀。

2. 11:15
   Merlion Park地標, 30分

   魚尾獅公園內矗立著新加坡最具代表性的魚尾獅像——獅頭魚身,口中噴水,一旁還有一座較小的魚尾獅幼獸雕像,位於新加坡河口。沿岸有一小段濱水步道,可正面眺望濱海灣與濱海灣金沙的景色。

3. 12:00
   午餐 Peppermint1小時

   這間持有清真認證的全天候自助餐廳,位於濱海灣PARKROYAL COLLECTION酒店內,距離新達城與濱海藝術中心步行僅數分鐘,供應輪替式的亞洲與西式餐點(泰式、印度、中式、西式),並設有專屬的印度素食區。自助餐檯與廚房皆持有伊斯蘭教理事會(MUIS)清真認證;吧檯則另外提供葡萄酒、烈酒與調酒,供非穆斯林顧客選用。

4. 13:00
   Gardens by the Bay – Supertree Grove (Outdoor Gardens)庭園, 1小時 30分

   濱海灣花園是新加坡免費開放、全天24小時皆可進出的戶外花園,最著名的是入夜後點燈的18棵巨型「超級樹」。平坦好走的步道連接超級樹叢與海灣濱海步道,適合嬰兒車與輪椅通行,漫步全程無須門票。

5. 14:45
   National Gallery Singapore博物館, 2小時 30分

   新加坡國家美術館收藏全球規模最大的新加坡與東南亞現代藝術公共館藏,坐落於市政區內修復後的舊市政廳與最高法院大樓,正對著大草場。

6. 17:35
   Marina Bay Sands SkyPark Observation Deck觀景台, 45分

   濱海灣金沙空中花園是位於飯店頂樓、高200公尺的360度觀景台,橫跨三座飯店塔樓,可露天欣賞海灣天際線、濱海灣花園與港灣景色。

7. 18:35
   晚餐 Lau Pa Sat (Telok Ayer Market)1小時 15分

   老巴剎是一座修復自1894年的維多利亞式鑄鐵市場建築,位於中央商業區,內部擠滿供應華人、馬來、印度與土生華人美食的小販攤位。入夜後,外頭的文達街會封街,搖身變成「沙嗲街」——一整排露天沙嗲烤爐與啤酒攤,是新加坡經典的夜間美食體驗之一。

8. 20:00
   Spectra – A Light & Water Show娛樂, 30分

   Spectra是每晚在濱海灣金沙水岸免費上演的燈光、雷射與水舞秀,可從The Shoppes購物商場前的活動廣場觀賞,以海灣天際線與藝術科學博物館作為背景,是新加坡版的「幻彩詠香江」。

馬來阿拉伯文化區:蘇丹清真寺的金色圓頂、哈芝巷的壁畫與精品小店、香水工坊,以及清真美食的聚集地。

1. 08:30
   Bussorah Street歷史遺跡, 30分

   一條椰樹成蔭的步行街，筆直通向蘇丹回教堂正門，是甘榜格南最經典的取景處。街道兩側兩三層的店屋建於1840至1900年間，至今保留萊佛士規定的有頂「五腳基」走廊，所以任何時段總有一側是陰涼的。底層是紀念品店、布料鋪，以及把桌子擺到街上的中東餐館。免費且全天可走，最熱鬧的是傍晚與入夜後燈籠點亮、露天座位坐滿的時候；清晨人少，正適合安靜地拍下被街道框住的回教堂。

2. 09:15
   Mustafa Centre購物, 1小時

   Mustafa百貨是一間傳奇性的多層樓百貨公司,距離小印度地鐵站僅數分鐘路程,販售電子產品、香水、雜貨、紀念品與黃金飾品,全年365天24小時營業。黃金珠寶專櫃營業時間較短,晚上10點打烊;其餘樓層則整夜營業。

3. 10:30
   Sri Veeramakaliamman Temple寺廟, 30分

   詩里維拉瑪卡里雅曼興都廟是小印度歷史最悠久的卡莉女神廟,1855年由淡米爾移工興建,入口位於實龍崗路上,高達18公尺的塔門佈滿手繪灰泥神像雕刻,十分醒目。免費入場,廟內設有樂捐箱;入內須脫鞋,並穿著端莊(遮住肩膀與膝蓋)。

4. 11:15
   Tekka Centre市場, 1小時

   竹腳中心是一棟三層樓建築,就在小印度地鐵站外:清晨是熱鬧的傳統濕貨市場,樓下擠滿南印度、馬來與華人小販攤位,樓上則是布料與香料賣場。整棟建築的開放時間很長,但各攤位其實各有各的營業時間——濕貨市場攤販通常到下午初就會收攤,許多小販攤位也會輪流公休,或食材賣完就提前打烊。

5. 12:30
   午餐 Birds of Paradise Gelato Boutique1小時

   這間以植物為靈感的義式冰淇淋店位於海灘路上,距離哈芝巷步行不遠,口味包括海鹽焙茶、白菊花與覆盆莓荔枝,搭配自製百里香威化甜筒。在炎熱的甘榜格南午後,是個消暑又能吹冷氣的好去處。

6. 14:00
   Sultan Mosque清真寺, 30分

   蘇丹清真寺是新加坡規模最宏偉的清真寺,金色圓頂矗立於甘榜格南上方——最初於1826年為蘇丹胡先沙建造,1932年重建為現今樣貌,當地人稱之為Masjid Sultan。從面向布梳拉街的正門免費入場;入內須脫鞋、穿著端莊(櫃檯備有罩袍可供借用),並建議避開每日五次禮拜時段前往。非穆斯林訪客不可進入主禮拜大廳。

7. 14:45
   Haji Lane購物, 45分

   哈芝巷是一條長約250公尺的店屋巷弄,兩側滿是手繪壁畫、獨立時尚小店與屋頂酒吧,是甘榜格南最具波希米亞氣息的角落。白天氣氛安靜,入夜後隨著酒吧開門、牆面藝術點亮而逐漸熱鬧起來。各店家與酒吧營業時間不一,多數精品店約近中午才開始營業。

8. 15:45
   Sifr Aromatics購物, 20分

   這間位於阿拉伯街的小型香水工坊,曾獲新加坡國家文物局肯定,提供客製化阿塔油香精、古龍水與香氛蠟燭,遵循傳統阿塔香法不含酒精成分。小瓶裝香精油售價約自新幣40元起。相較於周邊的香料與布料店,這裡氛圍更為安靜、手工質感十足。

9. 16:20
   Malay Heritage Centre博物館, 1小時 30分

   甘榜格南馬來王族的舊王宮，歷經三年半整修後於2026年4月25日重新開放。六個展廳陳列近280件文物，其中八成以上首次展出，講述馬來族群從整個區域到今日新加坡的身分變遷。展廳週二至週日10:00—18:00開放（17:30停止入場），週一休館；周邊庭院同樣在這些日子8:00—21:00開放，展廳關門後仍值得在園區裡走走。新加坡公民與永久居民免費；海外訪客10新幣，身心障礙者8新幣。它就在蘇丹回教堂後一條街，兩處順路一起看最自然。

10. 18:05
    晚餐 Hjh Maimunah1小時 15分

    這間穆斯林經營的馬來餐館自1990年代初開業以來,一直是甘榜格南巴東飯的代表老店,也曾獲米其林必比登推介——每日陳列多種菜餚供顧客自選,包括仁當牛肉、烤雞、蔬菜咖哩等。採自助點菜、現金結帳的餐廳形式。營業時間上午7:30至晚上7:00,週日公休。

新加坡的裝飾藝術街區:1930年代流線型現代風格的弧形公寓樓,馬蹄形大樓內藏著二戰防空洞,還有葉耀宗的「鳥角」壁畫、百年小販市場,以及永壽街上的獨立烘焙坊與精品店。

1. 07:40
   辦理住宿退房
2. 08:00
   早餐 Tiong Bahru Bakery30分

   這是如今已開遍全島的連鎖烘焙品牌的原始門店,於2025年10月以永熏街旗艦店的形式重新開業。以焦糖奶油酥和奶油可頌聞名;週末上午常需排隊。未獲清真認證。

3. 08:30
   Qi Tian Gong Temple (Monkey God Temple)寺廟, 30分

   新加坡第一座供奉《西遊記》孫悟空(齊天大聖)的廟宇,始建於1920年,1938年遷入這棟店屋。廟內供奉十餘尊孫悟空神像,部分可追溯至1910年代。免費入場;這裡仍是信眾禮佛的場所,請著裝得體、舉止恭敬。

4. 09:15
   The Horseshoe Block地標, 30分

   新加坡唯一一座馬蹄形組屋,建於1939至1940年,採用流線型現代風格,陽台弧線優美舒展——地下室還藏著全國僅存的戰前民用防空洞。建築外觀可從街上隨時免費觀賞;防空洞本身只在偶爾舉辦的文化遺產節導覽活動中開放。

5. 10:00
   Seng Poh Garden & Dancing Girl Sculpture庭園, 15分

   一座小巧精緻的口袋公園,位於1930年代Tiong Bahru社區的中心地帶,原址曾是居民的露天運動場,於1972年首次闢建成公園。園內地標是新加坡藝術家Lim Nang Seng創作、高1.2公尺的雕像《舞女》,也是National Heritage Board的Tiong Bahru Heritage Trail(文化遺產徑)行程中的一個標記站點。全天免費開放,不需門票——大約五到十分鐘的短暫停留,而非值得專程前往的景點。

6. 10:30
   Bird Singing Corner Mural地標, 30分

   本地藝術家葉耀宗創作的鮮活壁畫,重現了1980年代年長居民提著籠中鳴禽在此聚會喝咖啡、閒聊的場景——這一中峇魯傳統如今已漸漸消失。壁畫藏身於Link Hotel旁,街邊隨時可免費觀賞。

7. 11:15
   Tiong Bahru Plaza購物, 1小時 15分

   一座六層樓的社區型購物中心,與Tiong Bahru MRT站(B出口)直接相連,內有超市、美食廣場,以及服飾、電子產品與各類服務店舖——下雨時是個可靠的室內去處,也適合來領錢、買藥,或在小販中心以外快速用餐。各出入口皆設有自動門及標示清楚的無障礙通道。

8. 12:45
   午餐 Tiong Bahru Market & Food Centre1小時

   這座百年小販市場在2025年翻新後以現今的樣貌重新開放——來這裡品嘗水粿、雞飯和滷麵等經典新加坡早餐。各攤位營業時間和休息日差異很大:幾家最出色的早餐攤位下午初就打烊,或週一、週二公休,建議選在週三至週日的上午前往,才能吃到最齊全的選擇。

9. 13:45
   Chinatown Street Market購物, 1小時

   這是牛車水最具代表性的有頂棚街市,沿寶塔街全長延伸,並擴及丁加奴街、沙谷街與史密斯街——頭頂高掛紅燈籠,數百個攤位販售紀念品、絲綢、茶葉、小飾品與零食。傍晚時分人潮最多、氣氛也最熱鬧;旺季(尤其是農曆新年期間)人潮與營業時間都會拉長。距離牛車水地鐵站步行不遠。

10. 15:00
    Ann Siang Hill & Club Street購物, 1小時 30分

    沿安祥山而上的保育店屋巷弄，山頂有座小公園——白天散步十分愜意；俱樂部街的酒吧和餐廳約17點起熱鬧起來。

11. 17:30
    晚餐 Merci Marcel Tiong Bahru1小時 15分

    一間位於Eng Hoon Street、距離Tiong Bahru Bakery僅幾步之遙的法式小酒館與酒吧,以全天供應的早午餐、法式烤薄餅(tarte flambée),以及適合傍晚小酌(apéro)的路邊露台聞名。未持有清真認證——菜單上供應葡萄酒與雞尾酒。週末生意熱絡,建議事先訂位;每人早午餐消費約落在25至35新幣之間。