Singapour pour les gourmands — 3 jours de hawkers

La skyline de carte postale : les Supertrees et les serres, le SkyPark au-dessus de la baie, le Merlion, les salles coloniales de la National Gallery, et la fumée des satays de Lau Pa Sat à la nuit tombée.

1. 09:00
   Gardens by the Bay – Cloud Forest & Flower DomeJardin, 2h

   Deux serres climatisées en verre : le Flower Dome (flore méditerranéenne et semi-aride, la plus grande serre en verre du monde) et le Cloud Forest (une montagne intérieure de 35 m avec cascade et écosystème de forêt de nuages). Un billet combiné horodaté donne accès aux deux.

2. 11:15
   Merlion ParkMonument, 30min

   La célèbre statue du Merlion — tête de lion, corps de poisson — crachant de l'eau à l'embouchure de la rivière Singapour, accompagnée d'un plus petit Merlion. Une courte promenade en bord d'eau avec une vue de premier rang sur Marina Bay et Marina Bay Sands.

3. 12:00
   Déjeuner Peppermint1h

   Un restaurant buffet certifié halal ouvert toute la journée au sein du PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, à quelques minutes à pied de Suntec City et de l'Esplanade, avec des propositions asiatiques et internationales tournantes (thaïe, indienne, chinoise, occidentale) incluant un espace dédié à la cuisine indienne végétarienne. Les postes du buffet et la cuisine sont certifiés halal MUIS ; le bar commun sert vin, spiritueux et cocktails en accompagnement du buffet pour les convives non musulmans.

4. 13:00
   Gardens by the Bay – Supertree Grove (Outdoor Gardens)Jardin, 1h 30min

   Les jardins extérieurs gratuits de Singapour, accessibles 24h/24, célèbres pour leurs 18 Supertrees imposants qui s'illuminent à la tombée de la nuit. Des allées planes, adaptées aux poussettes et fauteuils roulants, relient le Supertree Grove à la promenade de la baie — aucun billet n'est nécessaire pour s'y promener.

5. 14:45
   National Gallery SingaporeMusée, 2h 30min

   La plus grande collection publique au monde d'art moderne singapourien et sud-est asiatique, installée dans les anciens bâtiments restaurés de l'Hôtel de Ville et de la Cour suprême, dans le quartier civique, face au Padang.

6. 17:35
   Marina Bay Sands SkyPark Observation DeckPoint de vue, 45min

   Un belvédère à 360° perché à 200 m sur le toit de Marina Bay Sands, s'étendant sur les trois tours de l'hôtel, avec des vues à ciel ouvert sur la skyline de la baie, Gardens by the Bay et le port.

7. 18:35
   Dîner Lau Pa Sat (Telok Ayer Market)1h 15min

   Un marché victorien en fonte de 1894 restauré, en plein quartier des affaires, rempli de stands de hawker servant cuisine chinoise, malaise, indienne et peranakan. À la nuit tombée, Boon Tat Street ferme à la circulation devant le bâtiment et devient Satay Street — une allée à ciel ouvert de grillades de satay et de bière, l'une des expériences culinaires nocturnes classiques de Singapour.

8. 20:00
   Spectra – A Light & Water ShowLoisirs, 30min

   Un spectacle gratuit de lumières, lasers et jeux d'eau, présenté chaque soir en plein air sur les quais de Marina Bay Sands, à voir depuis l'Event Plaza devant The Shoppes — la réponse de Singapour à la Symphony of Lights de Hong Kong, avec la skyline de la baie et l'ArtScience Museum en toile de fond.

Le quartier malais-arabe : les dômes dorés de la Mosquée du Sultan, les fresques et boutiques de Haji Lane, des ateliers de parfumerie et le fief de la cuisine halal.

1. 08:30
   Bussorah StreetSite historique, 30min

   La rue piétonne bordée de palmiers qui file droit vers l'entrée de la mosquée du Sultan, et la vue carte postale de Kampong Glam. Les maisons-boutiques de deux et trois étages qui la bordent ont été bâties entre 1840 et 1900 et conservent la véranda couverte de cinq pieds imposée par Raffles : de l'ombre d'un côté à toute heure. Au rez-de-chaussée, boutiques de souvenirs, marchands de tissus et cuisines moyen-orientales aux tables installées dans la rue. Gratuite, ouverte à toute heure, et la plus animée en fin d'après-midi et à la nuit tombée, quand les lanternes s'allument et que les terrasses se remplissent ; le matin est assez calme pour photographier la mosquée encadrée par la rue sans la foule.

2. 09:15
   Mustafa CentreShopping, 1h

   Un grand magasin multi-étages légendaire à quelques minutes du MRT Little India — électronique, parfums, épicerie, souvenirs et or, ouvert 24h/24, tous les jours de l'année. Les comptoirs d'or et de bijoux ont leurs propres horaires et ferment vers 22h ; tout le reste reste ouvert toute la nuit.

3. 10:30
   Sri Veeramakaliamman TempleTemple, 30min

   Le plus ancien temple dédié à Kali de Little India, fondé en 1855 par des travailleurs migrants tamouls — une tour rajagopuram de 18 mètres, couverte de divinités en stuc peintes à la main, marque l'entrée sur Serangoon Road. Entrée gratuite, une boîte à dons se trouve à l'intérieur ; retirez vos chaussures avant d'entrer et habillez-vous modestement (épaules et genoux couverts).

4. 11:15
   Tekka CentreMarché, 1h

   Un complexe sur trois niveaux juste à la sortie du MRT Little India : un marché frais en activité dès l'aube, un centre de hawkers bondé avec des stands sud-indiens, malais et chinois, et un étage textile et épices au-dessus. Les horaires globaux du bâtiment sont larges, mais chaque stand garde son propre rythme — les marchands du marché frais ont généralement terminé en début d'après-midi, et de nombreux stands de hawker ferment un jour de semaine variable ou dès qu'ils sont en rupture.

5. 12:30
   Déjeuner Birds of Paradise Gelato Boutique1h

   À deux pas de Haji Lane sur Beach Road, cette gelateria d'inspiration botanique turbine des parfums comme hojicha au sel marin, chrysanthème blanc ou framboise-litchi, servis dans des cônes gaufrés au thym faits maison. Une pause sucrée et climatisée par un après-midi chaud à Kampong Glam.

6. 14:00
   Sultan MosqueMosquée, 30min

   La plus majestueuse mosquée de Singapour, couronnée de dômes dorés au-dessus de Kampong Glam — construite pour le sultan Hussein Shah en 1826 et reconstruite dans sa forme actuelle en 1932. Localement appelée Masjid Sultan. Entrée gratuite par la porte principale face à Bussorah Mall ; retirez vos chaussures, habillez-vous modestement (des robes sont prêtées au comptoir) et évitez les cinq créneaux de prière quotidiens. Les visiteurs non musulmans n'entrent pas dans la salle de prière principale.

7. 14:45
   Haji LaneShopping, 45min

   Une ruelle de shophouses de 250 mètres couverte de fresques peintes à la main, de boutiques de mode indépendantes et de bars sur les toits — le cœur bohème de Kampong Glam. Calme le jour, elle s'anime le soir quand les bars ouvrent et que les fresques s'illuminent à la tombée de la nuit. Les horaires des boutiques et bars varient ; la plupart des boutiques ouvrent en fin de matinée.

8. 15:45
   Sifr AromaticsShopping, 20min

   Un atelier de parfumerie en petites séries sur Arab Street, reconnu par le National Heritage Board de Singapour — mélanges d'huiles attar sur mesure, eaux de Cologne et bougies, sans alcool selon la tradition ancienne de l'attar. Les petits flacons d'huile démarrent autour de 40 S$. Un contrepoint artisanal plus calme aux boutiques d'encens et de textiles voisines.

9. 16:20
   Malay Heritage CentreMusée, 1h 30min

   L'ancien palais de la royauté malaise de Kampong Glam, rouvert le 25 avril 2026 après trois ans et demi de travaux — six galeries, près de 280 objets, dont plus de 80 % exposés pour la première fois, qui retracent l'identité malaise de la région jusqu'au Singapour d'aujourd'hui. Galeries ouvertes du mardi au dimanche, de 10h à 18h, dernière entrée à 17h30, fermées le lundi ; l'enceinte est ouverte de 8h à 21h les mêmes jours, le parc vaut donc le détour même après la fermeture des galeries. L'entrée est gratuite pour les citoyens et résidents permanents singapouriens ; les visiteurs étrangers paient 10 dollars de Singapour, 8 pour les personnes handicapées. Le centre se trouve une rue derrière la mosquée du Sultan : les deux se visitent naturellement ensemble.

10. 18:05
    Dîner Hjh Maimunah1h 15min

    Une institution du nasi padang à Kampong Glam depuis le début des années 1990, distinguée d'un Bib Gourmand Michelin — on compose son plateau du doigt parmi un étalage quotidien de rendang de bœuf, d'ayam bakar, de sayur lodeh et bien plus dans ce restaurant malais tenu par des musulmans. Self-service façon cantine, paiement en espèces. Ouvert de 7h30 à 19h, fermé le dimanche.

Le quartier art déco de Singapour : immeubles incurvés des années 1930 de style Streamline Moderne et un bloc en fer à cheval abritant un abri antiaérien de la Seconde Guerre mondiale, la fresque du 'coin des oiseaux' de Yip Yew Chong, un marché hawker centenaire, et les boulangeries et boutiques indépendantes de Yong Siak Street.

1. 07:40
   Quittez votre hébergement
2. 08:00
   Petit-déjeuner Tiong Bahru Bakery30min

   Le point de vente d'origine d'une chaîne de boulangeries désormais présente dans toute la ville, rouvert sous sa forme phare de Eng Hoon Street en octobre 2025. Réputé pour ses kouign-amann et ses croissants au beurre ; attendez-vous à faire la queue le week-end matin. Non certifié halal.

3. 08:30
   Qi Tian Gong Temple (Monkey God Temple)Temple, 30min

   Le premier temple de Singapour dédié au Roi Singe (Sun Wukong) de La Pérégrination vers l'Ouest, fondé en 1920 et transféré dans cette shophouse en 1938. Plus de dix statues du Roi Singe y sont vénérées, certaines datant des années 1910. Entrée libre ; habillez-vous et comportez-vous avec respect, car il s'agit toujours d'un lieu de culte actif.

4. 09:15
   The Horseshoe BlockMonument, 30min

   L'unique bloc d'habitations sociales en fer à cheval de Singapour, construit en 1939-1940 dans le style Streamline Moderne, avec de grands balcons incurvés — et abritant dans son sous-sol le dernier abri antiaérien civil d'avant-guerre encore existant dans le pays. L'extérieur se voit librement depuis la rue ; l'abri lui-même n'ouvre que pour d'occasionnelles visites lors de festivals du patrimoine.

5. 10:00
   Seng Poh Garden & Dancing Girl SculptureJardin, 15min

   Un petit jardin de poche paysager au cœur du quartier de Tiong Bahru datant des années 1930, aménagé pour la première fois en 1972 sur ce qui était auparavant un terrain d'exercice en plein air pour les résidents. Sa pièce maîtresse est la sculpture « Dancing Girl » de 1,2 mètre de l'artiste singapourien Lim Nang Seng, et c'est une étape signalée sur le Tiong Bahru Heritage Trail du National Heritage Board. Gratuit et en plein air, toute la journée — une pause de cinq à dix minutes plutôt qu'une destination en soi.

6. 10:30
   Bird Singing Corner MuralMonument, 30min

   Une fresque murale vive de l'artiste local Yip Yew Chong, qui recrée la scène des années 1980 où des résidents âgés se retrouvaient ici avec leurs oiseaux chanteurs en cage pour prendre un café et discuter — une tradition de Tiong Bahru depuis tombée en désuétude. Visible gratuitement à tout moment depuis la rue, nichée à côté du Link Hotel.

7. 11:15
   Tiong Bahru PlazaShopping, 1h 15min

   Un centre commercial de quartier de six étages directement relié à la station MRT de Tiong Bahru (Sortie B), avec un supermarché, une food court, et un mélange de commerces de mode, d'électronique et de services — une halte intérieure fiable en cas de pluie, ou pour un distributeur, une pharmacie, ou un repas rapide en dehors des hawker centres. Les entrées disposent de portes automatiques et d'un accès de plain-pied signalé.

8. 12:45
   Déjeuner Tiong Bahru Market & Food Centre1h

   Un marché hawker centenaire reconstruit dans sa forme actuelle après une rénovation en 2025 — venez pour les petits-déjeuners classiques de Singapour comme le chwee kueh, le chicken rice et le lor mee. Les horaires et jours d'ouverture varient énormément d'un stand à l'autre : plusieurs des meilleurs vendeurs de petit-déjeuner ferment en début d'après-midi ou sont fermés le lundi/mardi, alors visez une visite matinale entre mercredi et dimanche pour profiter de tout l'éventail.

9. 13:45
   Chinatown Street MarketShopping, 1h

   Le bazar de rue couvert emblématique de Chinatown, qui court sur toute la longueur de Pagoda Street et déborde sur Trengganu, Sago et Smith Street — des lanternes rouges au-dessus, des centaines de stands vendant souvenirs, soie, thé, babioles et en-cas. Plus animé et plus atmosphérique le soir ; la haute saison (notamment le Nouvel An chinois) voit affluer le plus de monde et les horaires les plus longs. À deux pas du MRT Chinatown.

10. 15:00
    Ann Siang Hill & Club StreetShopping, 1h 30min

    Ruelles de shophouses préservées grimpant la colline d'Ann Siang, avec un petit parc au sommet — une agréable balade de jour ; les bars et restaurants de Club Street s'animent vers 17 h.

11. 17:30
    Dîner Merci Marcel Tiong Bahru1h 15min

    Un bistrot et bar à vin français sur Eng Hoon Street, à quelques portes de Tiong Bahru Bakery, connu pour son brunch servi toute la journée, sa tarte flambée, et sa terrasse en bord de rue pour un apéro en soirée. Non certifié halal — vin et cocktails figurent au menu. Prisé le week-end, réservation conseillée ; comptez environ 25-35 S$ par personne pour le brunch.