Стамбул за 4 дня — от базаров до Босфора

Уголок отдыха, куда можно попасть только на пароме, — деревянные особняки в стиле «прекрасной эпохи», монастырь-место паломничества на сосновом холме и столики ракы-рыба у гавани делят безмашинные улицы, по которым когда-то цокали фаэтоны на конной тяге, а теперь ездят велосипеды и электрические шаттлы.

1. 08:30
   Hagios Georgios Monastery (Aya Yorgi)Исторический объект, 1ч 30м

   Самый посещаемый паломнический храм Стамбула — монастырь Айя-Йорги — стоит на Юджетепе, самой высокой и южной точке Бююкады, на месте, связанном с монастырём ещё с византийских времён. Вход свободный ежедневно с 08:00 до 16:00, кроме воскресного утра, когда время с 09:00 до 12:15 отведено под литургию. Транспорт сюда не ходит: от посёлка нужно пройти крутой подъём в 20–30 минут по частично немощёной тропе (или сделать более долгий круг на арендованном велосипеде), а наградой станет панорама Мраморного моря и других островов. 23 апреля и 24 сентября тысячи паломников всех вероисповеданий поднимаются босиком с обмотанными нитками пожеланиями, так что в эти два дня на тропе особенно людно.

2. 10:15
   Splendid Palace HotelИсторический объект, 30м

   Последний из некогда роскошных деревянных отелей Бююкады, всё ещё стоящий и работающий, — эта постройка 1911 года в стиле «прекрасной эпохи» была возведена для османского генерала Сакызлы Казым-паши вокруг атриума под стеклянной крышей, окружённого резными балконами; местные называют этот стиль «пряничной архитектурой». Отель до сих пор принимает гостей как бутик-отель с апреля по октябрь и закрывается на зиму, так что даты стоит уточнять заранее. Даже без бронирования розово-белый фасад и внутренний двор — обязательная точка для фото в нескольких минутах ходьбы от паромной пристани вдоль улиц Низам, застроенных особняками.

3. 11:00
   Büyükada Ferry Square & WaterfrontДостопримечательность, 1ч

   Единственная площадь Бююкады служит одновременно транспортным узлом острова — паромная пристань, часовая башня 1923 года, пункты проката велосипедов и начало всех пешеходных маршрутов острова находятся в нескольких шагах друг от друга. Запрет 2020 года (по соображениям защиты животных) убрал с острова фаэтоны на конной тяге, некогда его визитную карточку, так что теперь передвигаться можно пешком, на арендованном велосипеде или на муниципальных электрических шаттлах — частных автомобилей на Бююкаде по-прежнему нет нигде. Возьмите велосипед прямо на площади, если направляетесь к Айя-Йорги или на мыс Дильбурну.

4. 12:15
   Обед Prinkipo Ice Cream & Waffle (Tarihi Roma Dondurmacısı)1ч

   Прямо на площади с часовой башней у паромной пристани эта кондитерская работает с 1961 года — итальянский основатель Джорджо Полити привёз сюда римские техники изготовления мороженого и соединил их со свежими фруктами острова; местные до сих пор называют это место «Рома Дондурмасы» («римское мороженое»). Никаких искусственных добавок — только молоко, салеп и фрукты, а также вафли и кофе. Летом заведение работает допоздна, но в межсезонье часы сокращаются, так что перед зимним визитом стоит уточнить время работы; в часы пик очередь неизбежна в любом случае.

5. 13:15
   Heybeliada (Halki)Достопримечательность, 2ч

   Второй по величине из Принцевых островов Стамбула, Хейбелиада (по-гречески — Халки) предпочитает более тихий, спокойный ритм жизни толчее Бююкады — покрытое соснами седло из двух холмов (турецкое название означает «переметная сума»), спускающихся к небольшому портовому городку с обеих сторон. Как и на всех Адалар, автомобильное движение здесь полностью запрещено: передвигаться можно пешком, на арендованном велосипеде или на муниципальных электрических шаттлах. От причала недалеко пешком до пляжа Дегирменбурну, где можно искупаться, а более крутой подъём на Юмит-Тепе ведёт к купольной греческой православной семинарии Айя-Триада (Халки) — закрытой для обучения с 1971 года, но по-прежнему открытой для прогулок по территории, библиотеке и саду при часовне. Паромы ходят напрямую от Кабаташа, Бешикташа, Кадыкёя и Бостанджи (около 30–35 минут), либо можно добраться с Бююкады примерно за 10 минут по межостровной линии.

6. 15:30
   Dilburnu Nature ParkПарк, 1ч 30м

   Охраняемый сосновый мыс на западном берегу Бююкады, примерно в 2,5 км от паромной пристани — рассчитывайте на поездку на велосипеде или долгую прогулку пешком, так как моторизованного транспорта сюда нет. Ворота открыты с 08:30 до 20:00 (в межсезонье часы могут сокращаться), вход платный по небольшой цене для взрослых, со скидкой для студентов; внутри тенистые тропы и скалистые бухты открывают вид через Мраморное море на материк — вдали от толп у гавани.

7. 17:30
   Ужин Balıkçı Süleyman (Büyükada)1ч 15м

   В нескольких минутах ходьбы от паромной пристани — одно из любимых мест острова для блюд ракы-рыба: свежий улов дня на гриле или на сковороде, а также полный набор мезе (салаты из баклажанов, острая эзме, хумус), который подойдёт и тем, кто рыбу не ест. Летом по выходным столики у гавани заполняются рано — их занимают однодневные гости, остающиеся до вечернего парома обратно, — так что бронировать стоит заранее.

Самый крутой старый квартал Стамбула — деревянные дома ярко-красного и горчично-жёлтого цвета взбираются по мощёным лестничным улочкам над Золотым Рогом, мимо действующей греческой православной патриархии, церкви, целиком отлитой из железа, и антикварных лавок, спрятанных в столетних витринах бывших бакалейных лавок.

1. 08:00
   Завтрак Forno Balat30м

   Пекарня-кафе с каменной печью за зданием Патриархата, где подают турецкий завтрак-ассорти, лахмаджун и пиде во дворе, заросшем зеленью, с видами на Золотой Рог. По выходным утром за столик во дворе выстраивается очередь — приходите до 10:00 или будьте готовы немного подождать; закрыто по понедельникам.

2. 08:30
   Ecumenical Patriarchate of Constantinople (Church of St. George)Исторический объект, 45м

   Резиденция Вселенского патриархата с 1601 года: скромные уличные ворота открываются в небольшой двор и к церкви Святого Георгия, где перед позолоченным иконостасом с мощами святых Григория, Василия и Иоанна Златоуста стоит мраморный патриарший трон, датируемый, как считается, V веком. Закрывайте плечи и колени, будьте готовы к досмотру сумок на воротах; если прийти по воскресеньям около 09:00–11:00, можно тихо понаблюдать за Божественной литургией с задних рядов.

3. 10:00
   Ahrida SynagogueИсторический объект, 30м

   Старейшая сохранившаяся синагога Стамбула (1430-е годы, построена еврейскими беженцами из Охрида), знаменита кафедрой для чтения в форме лодки, которая, как считается, символизирует Ноев ковчег, — а также тем, что это единственная синагога, где когда-то молился самопровозглашённый мессия XVII века Саббатай Цви. Посещение только по предварительной договорённости: подавайте заявку за несколько дней через Главный раввинат Стамбула или лицензированного гида по еврейскому наследию, только в будние дни по утрам — свободного входа нет.

4. 10:45
   Balat's Colourful Houses (Kiremit Street)Смотровая площадка, 45м

   Ярко-красные, кобальтовые и горчичные террасные дома улицы Киремит Джаддеси взбираются прямо по склону холма — это самая фотографируемая улица Балата, лучший ракурс открывается с небольшой площадки на полпути наверх. Кварталом дальше находится второй классический кадр — разноцветная лестница Мердивенли Йокуш. Обе улицы — крутые булыжные мостовые и каменные ступени, доступа для инвалидных колясок и детских колясок нет.

5. 11:45
   Bulgarian St. Stephen Church (the Iron Church)Исторический объект, 30м

   Изготовленная по частям в Вене и доставленная по Дунаю и через Чёрное море, эта неоготическая церковь с 1898 года целиком стоит из литого и кованого железа — даже роза-окно и статуи святых в нишах сделаны из железа, окрашенного под камень. Это бесплатная пятиминутная остановка прямо на набережной дороге вдоль Золотого Рога; лучшее время для осмотра — утро, когда свет проходит сквозь железные конструкции.

6. 12:30
   Обед Sofyalı 91ч

   Столетнее здание на узком переулке Асмалымесджит: эта классическая мейхане подаёт ракы и вино вместе с овощным мезе на оливковом масле (зейтиньяглы), жареной печенью и жаренным осьминогом — вместо меню официанты приносят поднос, и вы просто указываете пальцем. На вечерние столики лучше бронировать заранее; с середины дня и до глубокой ночи здесь собирается смешанная публика из местных и туристов, закрыто по понедельникам.

7. 13:30
   Pera MuseumМузей, 1ч 30м

   Частный музей на улице Мешрутиет Джаддеси, основанный на коллекции ориенталистской живописи, анатолийских мер и весов и плитки из Кютахьи, с сильными гастролирующими выставками в галереях цокольного этажа. Закрыт по понедельникам; вход свободный каждую пятницу с 18:00 до 22:00, а по средам бесплатно для студентов; здание полностью доступно для инвалидных колясок благодаря лифтам на каждый этаж.

8. 15:15
   İstiklal AvenueДостопримечательность, 1ч 30м

   Пешеходная артерия Стамбула длиной 1,4 км, соединяющая площадь Таксим с фуникулёром Тюнель, застроенная доходными домами XIX века, флагманскими магазинами, кинотеатрами и книжными лавками; вдоль неё со скоростью пешехода катится красный ретро-трамвай (T2). Самая оживлённая и атмосферная после наступления темноты; ровное мощёное покрытие удобно для инвалидных колясок, но по вечерам выходных здесь крайне многолюдно.

9. 17:00
   Çiçek Pasajı (Flower Passage)Исторический объект, 45м

   Пассаж 1876 года со стеклянной крышей рядом с проспектом Истикляль, где когда-то торговали цветочницы эпохи Бель-эпок, а теперь вдоль него стоят столики мейхане с жареными мидиями и жареными потрохами для прохожих; боковой выход ведёт к рыбному рынку Балык Пазары. Пройдите здесь днём ради архитектуры или садитесь вечером, когда между столиками ходят аккордеонисты и зазывалы — уточняйте цены в конкретном заведении перед тем, как сесть, они сильно различаются.

10. 18:00
    Ужин Agora Meyhanesi 18901ч 15м

    Основанная греками в 1890 году таверна, вновь открытая в изначальном каменном здании, где в лабиринте сводчатых залов подают классическое стамбульское мезе — холодные овощные и рыбные закуски, а затем рыбу на гриле — вместе с ракы графинами. По вечерам почти всегда много бронирований, поэтому на выходные столик лучше заказать заранее; закрыто по понедельникам.

11. 19:15
    Galata TowerСмотровая площадка, 1ч 30м

    Генуэзская дозорная башня XIV века, ныне смотровая площадка с круговой панорамой на 360 градусов на Босфор, Золотой Рог и силуэт старого города; скоростной лифт довозит до 7-го этажа, но последний отрезок до верхней галереи — узкая лестница. Вход по сеансам и дороже, чем на большинство стамбульских достопримечательностей — приходите сразу к открытию или ближе к закату, чтобы избежать очереди.

К северу от зубчатых башен крепости Румелихисар Босфор становится зелёным и величественным — тюльпановая роща Эмиргана и особняк, ставший художественным музеем, смотрят через воду на рокайльный султанский павильон, а столики с ракы и рыбой в Тарабье и прилавок с бёреком из каменной печи в городке Сарыер скрепляют берег, который связывают паромы и прибрежные автобусы, ведь метро сюда не доходит.

1. 09:00
   Rumeli FortressИсторический объект, 1ч 30м

   Крепость Румелихисар возвёл всего за четыре месяца в 1452 году Мехмед II, за год до завоевания Константинополя, выбрав самое узкое место Босфора, чтобы пушки могли перекрыть пролив и не пропустить византийское подкрепление со стороны Чёрного моря — три её массивные башни до сих пор носят имена визирей, которые их построили. Внутри крутые неровные каменные лестницы ведут на башни и стены, откуда открывается широкий вид на воду, первый мост через Босфор и крепость Анадолухисар на противоположном берегу; покрытие везде неровное, так что нужна удобная обувь. Закрыта по понедельникам; в первый день религиозных праздников открывается в 13:00.

2. 10:45
   Küçüksu PavilionИсторический объект, 1ч

   Изящный летний павильон в 1857 году построили по заказу султана Абдулмеджида архитекторы Гарабет и Никогос Бальян на азиатском берегу между крепостью Анадолухисар и первым мостом через Босфор; его фасад со стороны моря украшен резьбой в западном стиле над декоративным фонтаном и бассейном. Чтобы добраться сюда с европейских достопримечательностей этого района, нужно пересечь пролив — кольцевой паромный маршрут Истинье–Эмирган–Канлыджа–Анадолухисар–Кандилли (только по будням и субботам) — самый прямой способ, паром причаливает в нескольких минутах ходьбы от павильона; прямого парома от самого Румелихисара нет, так что стоит закладывать на это отдельные полдня, а не заезд по пути. Закрыт по понедельникам.

3. 12:00
   Обед Sarıyer Börekçisi1ч

   Эта четырёхэтажная пекарня Сарыера печёт в одной и той же каменной печи с 1895 года — именно из-за неё название района стало синонимом бёрека по всему Стамбулу. Фирменное блюдо — су бёрек: листы раскатанной вручную юфки сначала отваривают, а затем прослаивают сыром или рубленым мясом перед выпечкой — а ещё здесь готовят кол бёрек и другую несладкую выпечку, которую продают порционно с подноса, на месте или на вынос. Тесто здесь начинают раскатывать ещё до рассвета, так что самая свежая выпечка — и меньше всего очередей — утром за завтраком; к середине утра стоит ждать небольшую очередь.

4. 13:00
   Sakıp Sabancı MuseumМузей, 1ч 30м

   Эта вилла у воды 1920-х годов — построенная для сына египетского хедива и позже купленная семьёй Сабанджи, которая добавила в саду статую коня, давшую особняку прозвище Атлы Кёшк (Конный особняк), — теперь хранит османскую каллиграфию, императорские документы и турецкую живопись XIX–XX веков в историческом здании и примыкающем современном крыле. Пандусы, лифты и доступные санузлы есть в каждом зале, посетители с инвалидностью и один сопровождающий проходят бесплатно. Закрыт по понедельникам; последний вход в 17:30, за полчаса до закрытия.

5. 14:45
   Emirgan ParkПарк, 1ч 30м

   Крупнейшая историческая роща Стамбула раскинулась на 47 гектарах платанов и покатых лужаек, спускающихся к Босфору; три особняка османской эпохи — Сары, Пембе и Беяз (Жёлтый, Розовый и Белый) — теперь работают как чайные сады и кафе среди клумб. Вход свободный через несколько ворот; каждый апрель парк становится главной весенней витриной Стамбула — во время Фестиваля тюльпанов здесь высаживают сотни тысяч тюльпанов, и по выходным собираются толпы гостей, а в обычный день это просто тихое место для пикника и чая в нескольких минутах ходьбы от автобусной и паромной остановки Эмирган.

6. 17:30
   Ужин Kıyı Restaurant (Tarabya)1ч 15м

   Легендарная мейхане Тарабьи с 1966 года — двухэтажное заведение прямо на берегу бухты, где швартуются рыбацкие лодки и яхты; обеденный зал и терраса увешаны картинами и обрамлены видом на марину. Здесь по классике подают ракы-рыба: долгую подачу холодных и горячих мезе — от лакерды до жареных мидий, — а затем самую свежую рыбу дня с прилавка, на гриле или жареную по заказу. На вечера выходных и столики на террасе настоятельно рекомендуется бронировать заранее; это мейхане высокого уровня, и цены соответствующие.

Прогулка вдоль берега Босфора, где мраморные залы дворца Долмабахче сменяются увешанной фонариками площадью Ортакёй с её лотками кумпира и мечетью в стиле необарокко на фоне Первого Босфорского моста.

1. 07:40
   Выезд из жилья
2. 09:00
   Yıldız ParkПарк, 1ч 30м

   Некогда частный лесопарк дворца Йылдыз, этот парк на склоне холма круто спускается от бульвара Барбарос к Босфору; его дорожки проходят мимо павильонов XIX века — Чадыр Кёшкю и Мальта Кёшкю, — сейчас работающих как чайные сады с видом на море. Вход свободный через несколько ворот, главные из которых на улице Чыраган Джаддеси напротив отеля «Чыраган Палас Кемпински»; дорожки холмистые, местами мощёные, местами грунтовые.

3. 10:45
   Beşiktaş Fish MarketШопинг, 30м

   Крытая рыночная площадь, зажатая среди переулков Бешикташа за паромным причалом: по кругу стоят торговцы рыбой, выкладывающие дневной улов на лёд, а сразу за ними — небольшие локанты, где за отдельную плату вам поджарят или пожарят на гриле всё, на что вы укажете. По утрам — самый свежий улов прямо с лодок; к вечеру площадь занимают уличные столики окрестных ресторанов и мейхане.

4. 12:00
   Обед Villa Bosphorus1ч

   Элегантное заведение в традициях ракы-рыба в прибрежном особняке прямо у пристани Бейлербейи, недалеко от центра Ускюдара, с видом на мост через Босфор прямо из летнего сада. Кухня работает на сезонном улове дня (цена за килограмм) и предлагает большой выбор авторских мезе; список вин и ракы обширен, так что заведение не безалкогольное и не имеет халяльного сертификата. Столики на вечер настоятельно рекомендуется бронировать заранее.

5. 13:00
   Dolmabahçe PalaceИсторический объект, 2ч

   Последняя резиденция османских султанов: дворец 1856 года на берегу Босфора сочетает фасад в европейском барочно-неоклассическом стиле с 285 комнатами, хрустальной люстрой весом 4,5 тонны над Церемониальным залом и комнатой, где в 1938 году умер Ататюрк (все часы внутри остановлены на 09:05). Билеты покрывают Селамлык (парадные покои) и Гарем по отдельности или единым маршрутом; пандус для инвалидных колясок ведёт на первый этаж Селамлыка, а лифт даёт вид на Хрустальную лестницу, но верхний этаж доступен только по лестнице. Закрыт по понедельникам.

6. 15:15
   Şemsi Pasha MosqueМечеть, 30м

   Самая маленькая из стамбульских мечетей Мимара Синана (1580 год), построенная для великого визиря Шемси Ахмед-паши прямо у кромки воды, чуть южнее главной пристани, — настолько близко, что до постройки прибрежной дороги волны омывали её стены. В округе её называют «Кушконмаз» («птицы не садятся») — по местной легенде о куполе. Вход свободный вне пяти ежедневных намазов; тихое, немноголюдное место в отличие от соседних больших имперских мечетей.

7. 17:30
   Ужин Kanaat Lokantası1ч 15м

   Любимая ускюдарцами традиционная лавка-столовая (эснаф-локанта) работает с 1933 года; её основал переселенец с Балкан Али Озчакмак в квартале от паромной пристани. За стеклянной витриной — около 100 ежедневно меняющихся османских и турецких домашних блюд на выбор, от овощных блюд зейтиньягълы на оливковом масле до редких старостамбульских десертов вроде зерде. По семейной традиции здесь никогда не подавали алкоголь; вегетарианцам и веганам есть из чего выбрать среди блюд на оливковом масле.